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Gluten de trigo

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Descripción:

El gluten de trigo se utiliza en muchas recetas porque da volumen y consistencia a los platos. Mezclado con agua, actúa como emulgente y gelificante, por eso le da mayor cuerpo a la masa que se esté cocinando. El gluten de trigo se utiliza para elaborar seitán. Otro gran uso del gluten es para enriquecer harinas que usamos en panadería y repostería dándoles fuerza. El Gluten de trigo de El Granero integral es sin huevo, sin lactosa y sin azúcar. Producto apto para veganos.

Ingredientes:

Gluten de trigo. Puede contener trazas de soja, sésamo y frutos secos.

Modo de uso:

Para elaborar seitán, poner el gluten en un bol y verter agua poco a poco, amasando durante un par de minutos. Cuando la textura sea homogénea, formar una bola y dividirla en tres o cuatro partes. Cocer en agua o caldo vegetal con salsa de soja y una tira de alga kombu de 20 a 45 minutos, según la consistencia deseada.

Presentación:

Bolsa de 500 g.

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