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Ingredientes para receta: Falso chili con carne, crema de aguacate y yuca
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Ingredientes para receta: Falso chili con carne, crema de aguacate y yuca

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Descripción:

La yuca es un excelente alimento para mejorar la digestión, pues se digiere con facilidad y regula por fuera y por dentro, controlando el aparato digestivo y librándonos de las digestiones pesadas. Es rica en energía, así como en vitamina C, ácido fólico y manganeso. Receta bio, vegana y saludable. Esta receta es obra de @mirentxup_txup

Que incluye el pack:

- 1 x Caldo de verduras

- 1 x Azuki Alubia japonesa

- 1 x Proteína de guisante texturizada

- 1 x Cilantro

 - 1 x Comino molido

Ingredientes para hacer la receta:

- Proteína de guisante texturizada

- Azuki Alubia japonesa

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 pimiento verde

- 1/2 pimiento amarillo

- 1 cebolla

- Comino molido

- Cilantro freco

- Cilantro en polvo

- Pimentón

- Pimienta negra

- Tomate natural triturado

- 1 yuca

- 1 aguacate

- 1/2 limón

- Sal

- Aove

- 1 vaso de 250 ml. de caldo de verduras

Cómo se hace la receta:

Primero de todo pondremos los azukis en remojo toda la noche.

En un bol con agua, añadir la proteína de guisante texturizada durante 15' para que se hidrate.

A continuación le cortamos las puntas a la yuca y la pelamos. Id cun cuidado porque la yuca es muy dura y podríais cortaros.

Una vez pelada, cortamos la yuca en láminas y las ponemos a hervir todas en agua con sal unos 15'.

Cortamos las verduras a brunoise (pimientos rojo, verde y amarillo y la cebolla).

Ponemos las verduras a pochar en una olla con 2 cucharadas soperas de aove.

Añadimos dos guindillas, 1/2 cucharada de pimentón, 1 cucharada de cilantro en polvo y 1 cucharada de comino molido.

Pasados 15' de pochar las verduras, añadimos un vaso entero de tomate natural triturado (250 g.) y dejamos cocinar 10' a fuego bajo.

Colamos la proteína de guisante texturizada y la agregamos al sofrito.

A continuación añadimos los azukis escurridos, un vaso de caldo de verduras y lo dejamos cocinar a fuego bajo 10'.

Mientras, ponemos la yuca escurrida en una bandeja con papel vegetal, un chorrito de aceite y sal. Lo metemos en el horno 15' por cada lado a 220 grados.

Para hacer la crema de aguacate, batimos el aguacate con aove, pimienta, sal y unas gotas de limón.

Para emplatar, le damos a la yuca forma de tosta chafándola con un tenedor y dandole así forma redonda. Añadimos la crema de aguacate esparciendola encima con una cuchara. Encima pondremos el chili sin carne y lo decoramos con unas gotas de crema de aguacate y cilantro.

¡Y a comer!

Ver la receta de @mirentxup_txup en su perfil

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